Cafetería Montkaffé

La cafetería Montkaffé nos es presentada por los propietarios Ernesto Aguirre (tostador, catador, colombiano, 30 anos) y su mujer Salomé Pantoja (hija de propietario de finca cafetera en la región de Matituy, provincia de Narino, colombiana, 27 anos).

La cafetería se encuentra en la calle principal en frente del hotel Montanita y al lado del hostal Tsunami.

El café, de calidad excelsa, proviene de los excedentes de la finca de la familia Pantoja, cuyos cultivos orgánicos y muy meticulosos lo hicieron merecedor de varios premios a la taza de la excelencia, logrando para Colombia la clase A cafetera, calidad excelsa.

Ernesto Aguirre subraya tres puntos garantizando la calidad del café: la selección de grano, la sombra proveída por plátanos y otros árboles, y el corte puntual de la planta. El secado, además, no tiene lugar sobre la tierra, sino sobre un lugar elevado.

El café llega a Montanita en granos, y es tostado en el local en una vieja tostadora traída de Colombia. Ernesto Aguirre confiesa que le costó encontrar el punto justo de tostado, permitiendo al mismo tiempo guardar el aroma y satisfacer el exigente paladar europeo, que prefiere el café fuerte. Su excelente expresso se sirve en este momento a 1.25 USD, aunque también encuentra café americano, latte, capuccino y otras variedades.

El café puede ser acompanado de pastas o de la tarta de chocolate rellena de fresas preparada por la duena. Sandwiches (jamón y queso o con tocineta, es lo que se prefiere), desayunos con huevo, mantequilla y mermelada y tostada, se sirven también en un local que agrada por su sencillo sentido del lujo.

Correo electrónico

ernesto.aguirre.u@hotmail.com

Teléfono

094170088

Montkaffé es una marca registrada en Colombia

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